Heute kochen wir die Spaghetti Carbonara von Koelkast! Die mach ich nun schon seit einiger Zeit und sie sind sehr schnell zubereitet, Zutaten sind leicht gefunden und sie schmeckt einfach köstlich. Ich habe eine große Portion gemacht: 500g Spaghetti.
Erstmal: Eine Packung Zwillingspeck in kleine Stücke schneiden.
Den Speck anbraten. Nicht zu früh damit anfangen, sonst ist der Speck zuuu knusprig. Fett braucht man keins, der Speck ist schon fettig genug.
Die Sauce vorbereiten. Sie besteht aus Eigelb, Sahne, Parmesan und gut Salz und Pfeffer. Am besten ist natürlich frischer Parmesan, aber auch die Analogkäsevarianten mit Fantasienamen a la “Sanosan” taugen ganz gut. Bisher hat es immer geschmeckt, auch mit nicht so guten Zutaten.
Leider bleibt ein großes Glas Eiklar übrig. Damit kann man zwei Sachen machen: Baiser und langsam im Kühlschrank verfaulen lassen. Ich empfehle ersteres.
Die Nudeln sollte man inzwischen Fertig haben. Wenn die Nudeln an der Wand kleben bleiben sind sie fertig (hihi).
Den Speck über die Nudeln kippen, die Sauce hinterher. Jetzt muss man schnell rühren damit die Sauce auch wirklich eine solche wird, sonst hat man Rührei.
Fertig! Auf den Teller und genießen. Schmeckt immer lecker und ist einfach zu machen, ich gebe 5 von 5 Eigelben.
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